La yaourtière est un appareil électroménager qui permet de faire des yaourts maison.Il faut savoir que la fabrication du yaourt nécessite une température de l’ordre de 40°C. Cette température ne peut être atteinte qu’en chauffant le lait, ce qui est impossible à faire avec une casserole ou une bouilloire.
La yaourtière va donc permettre de réaliser des yaourts en utilisant un lait chauffé à la bonne température. Elle est très pratique pour les personnes qui ont des difficultés à se lever le matin et qui n’ont pas le temps de préparer leur petit-déjeuner.
Quels sont les avantages principaux d’acheter une yaourtière ?
Une yaourtière vous assurera de réaliser facilement des yaourts maison. Il est important de savoir que les avantages d’une yaourtière sont nombreux et variés.
La première raison pour laquelle il est intéressant d’investir dans une yaourtière, c’est qu’il est très simple de faire ses propres yaourts. En effet, il suffit de placer le lait et les autres ingrédients à l’intérieur du bol qui fait office de moule, puis d’appuyer sur un bouton pour obtenir des yaourts maison délicieux en quelques minutes seulement. Une autre raison qui peut vous pousser à investir dans une yaourtière, c’est le gain de temps qu’elle peut représenter.
Lorsque vos enfants rentrent du lycée ou que vous avez beaucoup de travail au bureau, une machine comme la yaourtière vous permet d’avoir des repas faits maison rapidement sans avoir besoin d’aller cuisiner chez soi.
Les atouts d’une yaourtière sont nombreux : Elle permet notamment aux amateurs de cuisine de produire chez eux leurs propres desserts lactés en toute simplicité grâce à un appareil facile à utiliser et particulièrement pratique. Elle permet également aux personnes allergiques au lait ou ayant des problèmes gastriques ou intestinaux liés à la consommation excessive de produits laitiers (colopathie)de se concocter des recettes simples et délicieuses sans risquer la moindre intolérance alimentaire.
Quels types de yaourts peut-on faire avec une yaourtière ?
Ce genre de machine est très prisé par les amateurs de yaourt. En effet, il permet de réaliser des yaourts maison en très peu temps. Les modèles sont souvent équipés d’un écran LCD ou d’une minuterie pour faciliter le contrôle et l’utilisation.
La plupart du temps, ces machines permettent de réaliser un type déterminé de yaourts, tels que des yaourts nature, aux fruits ou au fromage. Plus rarement on peut trouver sur certains appareils la possibilité de faire des desserts lactés comme du fromage blanc ou encore une mousse au chocolat.
Il faut savoir que la plupart des modèles ne sont pas polyvalents et ne permettent donc pas d’autres types de préparations que ceux qui ont été prévus à l’origine par le fabricant (yaourts, fromages blancs…). Pour bien choisir votre machine à yaourt, il faudra aussi prendre en compte quelques critères : La taille du bac à yaourt : celle-ci doit être proportionnelle à la quantité de lait pour obtenir un résultat optimal. Le nombre de pots fournis varie entre 10 et 15 selon les machines.
Quelle est la différence entre une yaourtière et un autre appareil de préparation de yaourts ?
Les yaourts sont des desserts délicieux et très faciles à préparer. Il suffit de les laisser égoutter toute une nuit dans un bac à lait ou dans une passoire et le lendemain, ils seront prêts à être consommés. Si vous souhaitez faire vos propres yaourts, il est important de choisir le bon appareil pour réussir la recette.
Il existe différents types de yaourtières sur le marché qui peuvent être utilisés pour préparer des yaourts naturels ou aromatisés avec différentes saveurs.
Il faut savoir qu’une yaourtière ne sert pas uniquement à faire des yaourts. Cet appareil permet également de préparer d’autres aliments comme du fromage blanc, du beurre salé, du fromage frais ou encore des crèmes dessert.
Les machines à yaourt sont disponibles en plusieurs modèles et formes différentes sur le marché : Yaourtière traditionnelle La machine traditionnelle est constituée d’un seul bloc qui contient un pot en verre dans lequel on verse la préparation. Elle est idéale pour confectionner une grande quantité de yaourts naturels ou parfumés et elle est facile à utiliser car les temps de cuisson sont indiqués directement sur la machine elle-même. Yaourtière programmable La machine programmable dispose généralement d’un écran LCD affichant directement les informations relatives au type de produit que l’on souhaite obtenir (yaourt naturel, aux fruits. ) ainsi que son mode opératoire (temps de cuisson. ).
Est-ce que les yaourts faits maison sont meilleurs que ceux achetés dans le commerce ?
Les yaourts faits maison sont-ils meilleurs que ceux achetés dans le commerce ? C’est une question qui revient souvent.
La réponse est délicate, car en fonction de l’âge des personnes qui mangent ces yaourts, les valeurs nutritionnelles ne seront pas forcément les mêmes. Manger un yaourt nature sans sucre ajouté et sans additifs est généralement recommandé aux jeunes personnes. Ce type de produit n’apporte que très peu de calories et il constitue une excellente source de calcium. En revanche, pour les adultes ou adolescents, le fait d’acheter des produits industriels sera bien plus intéressant au niveau nutritionnel car ils contiennent des édulcorants artificiels et autres additifs.
Il est important de savoir que la plupart des aliments industriels sont riches en matières grasses saturés et trans.
Les produits laitiers sont particulièrement concernés par cette problématique puisque les fabricants ont tendance à utiliser du lait entier dont la quantité de matières grasses augmente considérablement le taux calorique global du produit final. De plus, les fabricants rajoutent souvent des additifs afin d’attirer le consommateur vers eux au lieu d’utiliser simplement du lait écrémé ou demi-écrémé.
Quels sont les ingrédients dont on a besoin pour préparer des yaourts maison ?
Le yaourt est une préparation laitière qui peut être dégustée à tout moment de la journée. Il peut être consommé en dessert ou au petit déjeuner, et il ne fait pas grossir. On peut le préparer avec du lait entier, demi-écrémé ou écrémé.
L’idée est de choisir un yaourt dont le goût vous plaît afin d’apprécier sa texture onctueuse. Pour faire des yaourts maison, il faut commencer par chauffer le lait à 37 °C et y diluer un ferment lactique (du yaourt). On obtient alors une culture bactérienne utilisant le glucose et les sucres naturels du lait pour produire du gaz carbonique qui va gonfler la masse lactique. Une étape importante est la réfrigération, car elle permet d’arrêter la fermentation en refroidissant la masse à 4 °C maximum.
La fermentation doit se prolonger pendant 8 h minimum pour que les ferments puissent continuer à travailler efficacement.Lorsque le moule repose sur une grille placée sur un récipient contenant de l’eau tiède, on obtient des fromages blancs qui seront ensuite conditionnés sous vide avant d’être commercialisés. Les ingrédients nécessaires pour préparer des yaourts maison :
- 1 litre de lait entier
- 1 mesure (25 cl) de ferment lactique
- 4 cuillères à soupe bombée de sucre en poudre
- 2 cuillères à café rases d’arôme vanille liquide
- Dans un saladier ou au micro-ondes, chauffez doucement le lait avec les arômes vanille et sucre jusqu’à ce qu’il frissonne (37°C).
Quels sont les critères à prendre en compte pour choisir une yaourtière ?
Lorsqu’il s’agit de choisir une yaourtière, il faut savoir que le prix est un critère important. De manière générale, le prix varie entre 20 et 300 euros, selon les modèles. Il faut donc prendre en compte votre budget avant de choisir la yaourtière qui vous convient.
La capacité du réservoir d’une yaourtière peut aller de 6 à 12 pots. C’est un point important qui dépendra essentiellement du nombre de personnes dans votre foyer et de la fréquence à laquelle vous l’utilisez. Si vous êtes célibataire ou couple sans enfant, une petite yaourtière avec un réservoir pouvant contenir 6 à 8 pots sera suffisante pour combler vos besoins. Si par contre vous êtes une famille nombreuse ou si vous utilisez souvent votre yaourtière, préférez une machine plus grande avec un réservoir capable d’accueillir 12 pots au minimum (voir plus).
Vous avez décidé de faire des yaourts maison. Votre yaourtière est arrivée dans votre cuisine, prête à l’emploi. Il ne vous reste plus qu’à la mettre en marche et elle fera le reste. Elle dispose d’un livret pour vous guider pas à pas et vous expliquer comment procéder.
