Le vin primeur est un vin qui n’a pas encore été mis en bouteille. Il est vendu directement au consommateur, sans avoir subi de fermentation. C’est un vin qui a besoin d’être conservé au frais et à l’abri de la lumière. Il faut donc le conserver dans une cave ou dans un endroit frais et sombre. Le vin primeur se conserve pendant quelques mois, mais il faut savoir que plus il reste longtemps sur les étagères, plus il perd de sa qualité. Il faut donc le boire rapidement après l’achat.
Choisir un vin primeur : quels critères prendre en compte ?
La dégustation de plusieurs vins primeurs permet de choisir celui qui correspond le mieux à ses attentes. Il est important d’avoir quelques connaissances sur les caractéristiques des différents vins. Les principaux critères à prendre en compte sont : la couleur, l’arôme et le goût du vin. La couleur est très importante pour ce type de produit.
Elle peut être rouge, rosée ou blanche selon la saison. L’arôme doit rester discret pour permettre aux amateurs de découvrir toutes les saveurs du vin sans avoir besoin d’un fort nez pour l’identifier correctement. Le goût doit être agréable et équilibré, avec une acidité suffisante et un taux d’alcool modéré (entre 13 et 14 %) pour une consommation confortable au cours d’un repas ou comme apéritif entre amis.
Vin primeur : pourquoi privilégier un millésime ?
Le vin primeur, également appelé le « nouveau » est généralement consommé durant les quatre premiers mois de l’année. Ce type de vin est issu des raisins qui ont été récoltés durant l’été et qui sont encore sur pied. Il faut savoir que ce type de vin ne peut être consommé avant trois ans. C’est uniquement à partir de cette date qu’il pourra être mis en vente et que son prix sera fixé. Le millésime, quant à lui, désigne la qualité du raisin utilisé pour le faire.
Lorsqu’il s’agit d’un bon millésime, il est possible d’avoir une bouteille qui a un goût unique par rapport aux autres bouteilles du même domaine ou du même caveau. Les années exceptionnelles se font très rares ; ce sont les années qui permettent d’avoir un produit atypique et recherché par tous les amateurs de grands crus. Dans la plupart des cas, on distingue trois types différents de grands crus :
- Les vins rouges : ils représentent environ 80% des volumes totaux vendus
- Les rosés : ils représentent environ 10% des volumes totaux vendus
- Les blancs : ils représentent environ 10% des volumes totaux vendus
La qualité d’un vin primeur : comment s’assurer de son potentiel ?
Bien que d’apparence simple, la qualité d’un vin primeur peut réserver de bonnes surprises, notamment si vous faites preuve de perspicacité. La qualité d’un vin primeur se juge à sa couleur et au bouquet qu’il dégage. Si l’on est attentif, on peut également percevoir des arômes floraux ou fruités. Il faut être capable de sentir le potentiel du vin avant même son service.
Lorsque l’on goûte un vin primeur, il faut savoir reconnaître les différentes saveurs qui sont présentes sur la langue. Les premières impressions sont souvent les plus pertinentes pour juger d’une qualité future. Une grande partie des dégustations se rapprochent plus d’un exercice de reconnaissance que d’analyse poussée. Pour réussir votre test, voici comment procéder :
- Ne pas boire trop tôt
- Goûter une première gorgée en ne buvant que très peu
- Faire tourner le verre pour permettre au vin de respirer
Quel vin primeur choisir selon son budget ?
Pour les amateurs de vin, la période des vins primeurs est un moment clé, où ils recherchent le meilleur rapport qualité-prix. Pour cela, il est important de déguster plusieurs bouteilles afin d’effectuer des comparaisons. Il faut savoir qu’un vin doit être bu avant sa mise en bouteille afin que ses arômes ne soient pas altérés par une conservation prolongée au froid. En outre, il est judicieux de choisir un vin qui correspond à votre budget et à vos goûts.
Vous devriez également tenir compte du type de boissons que vous consommez le plus souvent avec votre repas favori. Par exemple, si vous aimez accompagner votre plat principal d’une bonne bouteille d’alcool fort, optez pour une appellation réputée pour son prix relativement bas. Si toutefois l’alcool fort n’est pas votre tasse de thé préférée, choisissez plutôt une appellation connue pour sa qualité supérieure et dont le prix est modéré.
Le vin primeur : un choix de plus en plus large
Les vins primeurs sont des vins qui sont commercialisés au mois de mai et dont le prix est réduit par rapport à la période hivernale. En effet, la demande en vin primeur est beaucoup plus importante qu’en hiver, car les consommateurs ont tendance à se lasser du goût de certains vins et préfèrent attendre que les températures soient plus clémentes pour boire une bonne bouteille. Les raisons suivantes expliquent ce phénomène :
- Les consommateurs attendent l’été pour boire du rosé ou du blanc frais, tandis que le rouge est souvent bu en hiver.
- La production d’un millésime exceptionnel peut être repoussée grâce aux conditions climatiques qui favorisent un développement optimal des raisins.
- Il y a un engouement particulier pour les grands crus en hiver, car cela permet aux producteurs de vendre plus facilement leurs produits.
Les vins primeurs de Bordeaux : les grands millésimes
Le vin primeur est un vin jeune réalisé en cours d’année, qui est mis sur le marché quelques semaines après la vendange. Il est mis à la vente avant l’été et jusqu’au printemps suivant. Cette mise sur le marché présente de nombreux avantages pour les producteurs et les consommateurs : il s’agit d’un moyen très simple de faire connaître son produit, car cela permet aux acheteurs potentiels de se faire une idée du cru à venir. En outre, le vin primeur peut être conditionné différemment des autres bouteilles, notamment par sa contenance plus faible.
Cela permet d’optimiser le transport et donc de réduire les coûts. De plus, il s’agit aussi d’un moyen très simple de constituer des stocks importants en cas de forte demande, ce qui peut être très intéressant pour les producteurs qui souhaitent limiter le risque lié à l’approvisionnement ou qui ont besoin d’un volume important pour pouvoir écouler rapidement une partie de la production.
Le principal inconvénient du vin primeur est qu’il ne représente pas toujours un bon investissement pour les producteurs. En effet, si la demande augmente fortement durant certaines années (comme cela a été le cas en 2007), il peut être judicieux pour certains producteurs d’attendre que la demande diminue afin de proposer ensuite des tarifs plus attractifs et donc obtenir un meilleur rendement sur leur investissement initial.
Vin primeur : les meilleures bouteilles à moins de 20 euros
Les vins primeurs sont des vins qui ne peuvent être commercialisés qu’une fois par an, car ils ne sont pas de qualité suffisante pour être consommés tout au long de l’année. Ils sont généralement mis en vente début septembre, et leur prix varie entre 10 et 20 euros la bouteille. Il existe plusieurs types de vins primeurs : les rouges, les rosés et les blancs.
Le moût est utilisé pour fabriquer le vin blanc. Les rouges doivent être élevés pendant une durée minimale de 12 mois, contrairement aux blancs qui peuvent être consommés dès la récolte. La plupart des vins primeurs proviennent du sud-ouest de la France, notamment du Bordelais et du Languedoc-Roussillon. Nous avons choisi uniquement les meilleures bouteilles à moins de 20 euros.
Le vin primeur, une affaire à suivre de près
Le vin primeur est en passe de devenir l’un des produits phare du printemps. De plus en plus d’entreprises œnologiques proposent des vins primeurs à la vente, mais elles ne sont pas les seules ! Les magasins spécialisés et les cavistes jouent également un rôle important dans cette nouvelle tendance.
Si votre activité commerciale est axée sur le commerce de détail de vin, voici quelques conseils pour exploiter ce marché à fond. Vous pouvez par exemple créer une page Facebook ou un compte Twitter et faire la promotion de votre cave. Cela permettra aux clients potentiels de rester informés des promotions et des offres spéciales, ainsi que des nouveautés que vous proposez.
N’hésitez pas non plus à communiquer directement avec les consommateurs via les réseaux sociaux pour partager votre passion du vin et leur donner envie d’en acheter chez vous plutôt qu’ailleurs. Le vin primeur est un vin que l’on ne peut pas boire avant sa mise en bouteille. Il doit être stocké dans de bonnes conditions pour conserver toutes ses qualités gustatives et olfactives. Le vin primeur est un vin qui n’a pas été stocké en fûts, mais directement dans les cuves des producteurs. Donc il est normal qu’il soit plus alcooleux que le vin classique.
