Saveurs boisées, fumées ou fruitées, le whisky est une boisson aux multiples facettes qui peut également se révéler être un excellent allié en cuisine.
De la marinade aux flambages, en passant par les sauces et les desserts, découvrez comment intégrer cet alcool d’exception à vos préparations culinaires pour sublimer vos plats et épater vos convives.
Le whisky en marinade : une touche délicieuse et parfumée
Dès lors qu’il s’agit de cuisiner avec du whisky, l’une des premières idées qui vient en tête est son utilisation en marinade. En effet, incorporé dans une marinade, il apporte des arômes incomparables à vos viandes. Vous pouvez commencer par l’ajouter dans votre mélange de base composé d’huile d’olive, d’ail, de sel et de poivre.
À titre d’exemple, tartinez un morceau de bœuf ou de poulet avec la marinade, puis laissez reposer au moins une heure afin que les saveurs s’imprègnent bien. Attention à bien choisir la bouteille qui s’accordera avec le plat, nous conseillons une boutique qui propose un large choix de bouteilles afin de choisir le whisky qui correspondra à vos goûts pour cuisiner.
Pourquoi utiliser le whisky en marinade ?
Le whisky est un alcool aux notes complexes qui s’accordent parfaitement avec les viandes et les poissons. Sa teneur en alcool permet également d’attendrir légèrement la chair, ce qui facilite sa cuisson. En outre, le whisky apporte des saveurs nouveaux à la marinade, faisant ressortir celles de vos ingrédients spécifiques.
Le whisky dans les plats mijotés : un secret bien gardé
Utilisé à bon escient, le whisky peut également parfumer et relever la saveur des plats mijotés. Il offre une infinité de possibilités pour aromatiser vos préparations à base de viande ou encore de fruits de mer.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de votre liqueur préférée lors de la cuisson des oignons, par exemple, pour leur donner une belle coloration et une saveur particulière.
Un exemple de plat mijoté avec du whisky : le bœuf bourguignon revisité
Pour un plat réussi, testez cette recette revisitée du classique bœuf bourguignon en y intégrant du whisky :
- Dans une cocotte, faites revenir des morceaux de bœuf taillés en gros cubes avec environ 50 cl de whisky jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez ensuite à part.
- Faites revenir des oignons finement émincés dans la même cocotte, puis ajoutez des lamelles de carottes et de poireaux.
- Incorporez les morceaux de viande réservés ainsi que du bouillon de bœuf et une feuille de laurier.
- Mélangez bien puis portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ deux heures à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- Ajoutez des champignons coupés en lamelles et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
- Servez le plat accompagné d’une purée ou de pommes de terre sautées.
Ce plat revisité saura séduire les amateurs de whisky grâce à ses saveurs uniques apportées par l’alcool.
Le whisky dans les sauces : une alliance surprenante
Le whisky s’associe aussi très bien avec diverses sauces pour accompagner vos plats. Une sauce à base de crème fraîche, de moutarde et de whisky peut être préparée pour napper vos viandes blanches ou encore vos poissons grillés.
Les notes boisées du whisky agrémenteront ainsi la onctuosité de la crème et pimenteront votre recette.
Pourquoi intégrer le whisky dans vos sauces ?
En incorporant cet alcool dans vos sauces, vous pourrez sublimer et varier les plaisirs gustatifs de vos plats. Il convient particulièrement aux gastronomies riches en saveurs telles que celles à base de fruits de mer ou de viandes sauce crémeuse avec légumes variés.
Dans les desserts : laissez-vous tenter par cette gourmandise raffinée
Pour les becs sucrés, le whisky peut également être utilisé en pâtisserie et dans divers desserts. Son mariage avec du sucre permet de créer des bouchées délicieusement raffinées qui raviront les papilles des gourmands.
Le whisky en glace : un dessert pour amateurs avertis
L’une des recettes les plus populaires pour accommoder le whisky est sans doute la réalisation de glaces aux parfums originaux.
Pour ce faire, il vous suffit de mélanger environ 100 ml de whisky avec vos ingrédients habituels (crème glacée, sucre, vanille, etc.) et de verser le tout dans une sorbetière ou une turbine à glace. Laissez prendre au congélateur pendant quelques heures puis savourez cette douceur alcoolisée avec modération.
Bonus : le whisky s’invite aussi dans les boissons chaudes !
Avez-vous déjà pensé à ajouter du whisky dans votre café ? Cette association fonctionne à merveille et procure un véritable plaisir gustatif.
Pour se réchauffer lors des soirées fraiches, ou tout simplement parce que l’on adore son goût, il suffit de verser une cuillère à café de whisky dans votre tasse avant d’y ajouter le café chaud et de remuer délicatement. Un nuage de crème fouettée surplombant cette délicieuse boisson et vous obtiendrez un cocktail parfait pour clôturer vos repas en beauté.